Brisket ialah potongan daging dari dada atau dada bawah daging lembu atau anak lembu . Brisket daging lembu adalah salah satu daripada sembilan potongan primal daging lembu, walaupun definisi potongan berbeza di peringkat antarabangsa. Otot brisket termasuk pektoral cetek dan dalam. ... Potongan menutupi sternum, rusuk, dan rawan kosta yang bersambung.