Daging burung unta ialah "daging merah" warna dan rasa yang serupa dengan daging lembu . Walau bagaimanapun, ia lebih rendah dalam gram lemak setiap hidangan berbanding ayam dan ayam belanda, dan jauh lebih rendah dalam lemak dan kolesterol daripada daging lembu. Kebanyakan semua daging dari burung unta berasal dari kaki, paha, dan belakang.