Kaki adalah potongan kambing yang paling kurus. Kaki tanpa tulang ialah potongan kambing yang paling serba boleh daripada memanggang keseluruhan hingga memotong daging kabob atau potongan individu atau daging panggang yang lebih kecil, hinggalah dengan kupu-kupu dan memanggang. Potongan ini mempunyai rasa yang baik dan kuat
dijual mengikut kilo