Lada chipotle ialah lada cili jalapeno yang telah diasap dan dikeringkan . Chipotles biasanya dibuat daripada jalapenos merah yang paling masak, tetapi boleh juga dibuat daripada lada hijau yang kurang masak. Chipotles popular dalam masakan Mexico dan Tex Mex sebagai cara untuk menambah haba dan rasa pada hidangan