Kicap pekat (juga dipanggil pes soya atau jem soya) adalah lebih manis dan mempunyai konsistensi yang lebih pekat daripada kicap gelap . Ini disebabkan oleh penambahan gula, lebih banyak gandum dalam proses penapaian, dan, kadangkala, pemekat kanji yang digunakan untuk membuatnya.