Perasa cecair MAGGI ialah penambah rasa pekat berwarna gelap yang diperbuat daripada protein sayuran terhidrolisis (gandum) . Ia mempunyai rasa umami yang kaya. Umami sering dianggap sebagai rasa kelima - selepas manis, masin, masam dan pahit. Jepun mula-mula menggambarkan rasa itu lebih 100 tahun yang lalu.