Panko ialah serbuk roti Jepun yang diperbuat daripada roti yang dikukus dan tidak berkerak yang diproses menjadi kepingan dan kemudian dikeringkan , menghasilkan serbuk roti yang besar dan mengelupas yang tidak dibungkus bersama semasa menyalut makanan supaya makanan kekal rangup lebih lama.