Potongan Kaki Seluruh Ayam diperoleh dengan memotong pada jahitan semula jadi melalui sendi pinggul (artikulasi antara femur dan pelvis) keseluruhan ayam . Potongan terdiri daripada PEHA dan DRUMSTICK dan mungkin termasuk daging pelvis. Tulang pelvis, kulit belakang dan kulit perut dibuang.