stik bilah tiram selepas otot berbentuk tiram yang mengalir melalui pusatnya . Daging lembu bilah tiram berasal dari bahu haiwan di atas brisket dan di bawah tulang dayung, dan secara rasmi, ia adalah sejenis stik chuck.
- Saiz 2.5-3.5kg /nos
- Memotong 250g, 300g / stik