Babat merujuk kepada perut lembu (daging lembu) , tetapi termasuk perut mana-mana ruminan termasuk lembu, biri-biri, rusa, antelop, lembu, zirafah, dan saudara-mara mereka. Tripas, perkataan Sepanyol yang berkaitan, juga merujuk kepada hidangan masakan yang dihasilkan daripada mana-mana haiwan dengan perut.